LE VIGNE E L’AZIENDA AGRICOLA

L’azienda agricola Su’entu si estende per 90 ettari tra le colline della Marmilla. Ospita vigneti, uliveti, un orto, la cantina e Arieddas, il ristorante della Tenuta.

La cantina può contare su una superficie vitata di 40 ettari che è costantemente esposta al vento, un elemento prezioso per le uve. La brezza, partendo dal mare e attraversando il Campidano, assicura infatti salubrità alle piante e dona ai frutti una caratteristica sapidità. Il particolare scambio termico tra giorno e notte di questa zona, favorisce una maturazione ottimale e per mantenerne intatte le caratteristiche delle uve la vendemmia si svolge di notte, in manuale per le selezioni. Questo ci permette, in affinamento, di far emergere ancora di più le tipicità dei nostri territori e delle nostre vigne.