La collina dove oggi sorge Su'entu un tempo ospitava dei vigneti, ma a partire dagli anni '70 era stata abbandonata trasformandosi in un territorio ostile che ben presto gli animali avevano abbandonato per mancanza di risorse.
Nonostante la zona ricadesse e ricade ancora oggi in una Riserva naturale, la presenza della fauna selvatica si era ridotta all'osso.
Con la rimessa a coltura dei terreni e la nascita della nostra vigna si è presentata una nuova occasione di ripopolamento per la fauna selvatica a cui i nostri filari garantiscono acqua, cibo e riparo. Con il prezioso supporto dell’agronomo monitoriamo costantemente la presenza di uccelli e piccoli mammiferi all’interno della tenuta: pernici, beccacce, beccacine, aironi guardabuoi, volpi, lepri, donnole sono solo alcune delle quattordici specie censite.
Il nostro impegno quotidiano per la tutela dell’ambiente naturale si traduce nell’impiego di un’agricoltura di precisione che ci permette di ottimizzare le lavorazioni, nella gestione circolare delle materie prime, nell’utilizzo di energie rinnovabili come quella che grazie all’impianto fotovoltaico ci rende praticamente autosufficienti in diversi periodi dell’anno.
